bachelorThesis
Caracterización de compuestos bioactivos, físicos y químicos del café (Coffea arabica) en el noroccidente del Ecuador para uso agroindustrial
Fecha
2019Registro en:
Mariño Grijalva, V. S. (2019). Caracterización de compuestos bioactivos, físicos y químicos del café (Coffea arabica) en el noroccidente del Ecuador para uso agroindustrial (Tesis de pregrado). Universidad de las Américas, Quito.
UDLA-EC-TIAG-2019-37
Autor
Mariño Grijalva, Vanessa Salomé
Institución
Resumen
El presente proyecto de titulación tuvo como objetivos principales la caracterización de los compuestos bioactivos, físicos-químicos del café (Coffe arabica) proveniente de fincas del noroccidente del Ecuador (Perla Negra y Cartagena), a diferentes alturas 1320 y 1709 respectivamente. El proceso de investigación se realizó en el departamento de Nutrición y Calidad del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP, s.f.)...