Propuesta estratégica de optimización para la administración del restaurante La Playa del Pisque, cantón Pedro Moncayo

Abstract

El objetivo de este proyecto es desarrollar una propuesta estratégica para la optimización de la administración del restaurante La Playa del Pisque ubicado en el cantón Pedro Moncayo, para lo cual primero se realizó un marco teórico con la finalidad de conceptualizar un panorama general de los siguientes temas: restaurantes como empresas, administración de restaurantes, restaurantes como empresas familiares, administración de empresas familiares, tipos de empresas familiares, retos de las empresas familiares, un buen gobierno corporativo en empresas familiares, sistemas y procedimientos de control en un restaurante y problemas por la falta de control en restaurantes...