El Objetivo General de este Proyecto es Crear la Primera Micro Tostaduría Turística de Café en Valparaíso como Parte de la Ruta Turística de Región que Sirva como Plataforma de Venta y Distribución de Café Tostado Fresco y Premium en Chile. Objetivos Más Relevantes:1. Generar Producto Turístico Incorporando una Micro Tostaduría de Café Fresco Dentro de Nuestra Cafetería donde se Vende Café a Público se Realizan Visitas Guiadas Dónde se Muestra el Proceso se Realizan Catas de Degustación de Café y Adicionalmente se Distribuye Café en Grano Fresco a Distintos Canales. 2. Generar Valor a la Oferta Turística de la Región de Valparaíso Posicionando la Micro Tostaduría Melbourne Café como un Destino Imperdible en la Visita en el Puerto de Valparaíso. 3. Transferir Conocimiento Tecnológico e Innovación a la Industria del Café Premium en Chile a Partir del Modelo de la Industria en Australia. Esto es Incluir Más y Mejores Técnicas de Tostado del Café Tecnologías Formatos de Ventas y Capacitación. Basados en el Respaldo de Mentores y Apoyo de Organizaciones que Han Sido Claves en el Éxito en Australia. (mentor Sean Edwards Café Culture Internacional Consultores y Gobiernos Estatales). 4. Generar un Crecimiento de la Venta Explosivo y Sostenible para Nuestra Empresa. Penetrar Otros Canales de Ventas Retail que Permiten el Aumento Explosivo de las Ventas de Nuestra Empresa como los Supermercados Tiendas Gourmet Restaurantes Otras Cafeterías Venta para Máquinas Vending en Oficinas Tele Venta y Venta Internet. 5. Expandirnos como Empresa con Más Locales Cafeterías y Mayor Presencia de Nuestra Marca. 6. Contribuir al Desarrollo de la Industria del Café en Chile. Aumentar el Porcentaje de Consumo Per Cápita de Café a Niveles Cada Vez Más Cercanos a Otros Países Desarrollados. Mejorar la Competitividad y Calidad del Café Importado. Mejorar las Técnicas de Tostados y Variedades. 7. Contribuir al Crecimiento Económico en la Región esto es Más y Mejores Oportunidades de Empleo Generar un Cluster de la Industria del Café que Va desde Desarrollo de Proveedores Locales Distribuidores Nacionales hasta los Puntos de Ventas. 8. Explorar Posibles Mercados para Exportar Café Tostado con Valor Agregado.El Objetivo es Generar Producto Turístico Incorporando una Micro Tostaduría de Café Fresco Dentro de Nuestra Cafetería. Se Vende Café a Público se Realizaran Visitas Guiadas en Dónde se Muestra el Proceso se Realizan Catas de Degustación de Café y Adicionalmente se Distribuye Café en Grano Fresco a Distintos Canales. Éste es un Modelo de Negocio Mixto donde Cafetería-micro Tostaduría-distribución. Algo Similar a las Micro Cervecerías (micro Tostaduría). se Implemente una Máquina Pequeña de Tostado Dentro de una Cafetería Boutique. Luego se Elabora Café Fresco en Varios Formatos para Ser Vendido a Través de Varios Canales. El Principal Canal y Atractivo Turístico es Ofrecer el Café Tostado para la Venta en el Local en Varios Formatos Variedades de Café Sabores entre Otros. A Partir de Éste Punto Expandir la Distribución de Café en Grano a Otros Canales de Crecimiento Explosivo: Tiendas y Cadenas de Retail/ Venta Internet Café para Máquinas Vending en las Oficinas Expandir la Cadena de Cafeterías con su Propio Café Fresco Creando una Gran Red de Distribución. Nuestros Principales Clientes Serán los Turistas que Visitan la Región de Valparaíso e Incorporarnos a la Ruta Turística de la Región sin Perjuicio que el Cliente Habitual También Será Parte de nuestro Mercado Potencial. En Síntesis:1. El Mercado se Divide en Varios Canales Potenciales: Consumo en Cafeterías Oficinas Hogar Eventos Venta Retail Exportaciones. 2. La Industria Café ha Ido en Aumento en Chile. La Industria Creció un 78% entre el 2006 y el 2011. Ventas Totales de Café en Chile el 2010: Us$167 Millones. (fuente: la Estrategia Consultora Euromonitor). 3. Hay Mucho Espacio para Crecer las Ventas de Café en Mercados Más Desarrollados como Australia es de $us 752 Millones Anuales Suecia es $us 646 Millones o Noruega $400 Millones. 4. En Chile el Consumo Per Cápita es de 03 Kg al Año y Otros Más Países Desarrollados como Usa es 42 Kg. O Australia 30 Kg Siendo el Consumo Máximo Per Cápita en Finlandia 12 Kg. 5. Además el Café es un Producto de Consumo Masivo es la Segunda Materia Prima Más Transada el en Mundo Después del Petróleo. 6. Las Cafeterías Son Espacio de Esparcimiento donde los Turistas y Locales Visitan Constante Mente (internet Comer Relajarse)7. El Primer Mercado Potencial Son los Clientes Turistas que ya Visitan la Región Además de Clientes de Otras Regiones como Santiago que Visitan la Región por Turismo. Un Segundo Mercado Son las Oficinas de la Región de Valparaíso y Luego Santiago. Finalmente las Tiendas Comerciales y Cadenas de Retail. 8. En Australia como Punto de Comparación de Potencia Turístico las Tostadurias y Cafeterías Han Desarrollado el Producto Turístico de Visitas y Actividades Relacionadas al Café. por Ejemplo en Sydney se Celebra el Festival del Café que Atrae Aproximadamente 90. 000 Personas. En Melbourne se Realizan Tours a Varias Tostadurías y Cafeterías. Además en Queensland Está Australian Coffee Centre un Centro donde También se Hacen Visitas Turísticas sobre el Café (ver Fuente: Http://www. Tourism. Australia. Com/story-ideas/food-and-wine-3311. Aspx. 9. Importancia del Aporte a la Industria del Turismo: como Referencia la Industria Australiana del Café y Restaurantes Representa Uno de los Mayores Aportes al Turismo en Ingresos Puestos de Trabajo Generación de Proveedores y Productores Aproximadamente Usd 14 Billones Anuales al Turismo de los Cuales Usd 5 Billones Corresponde a la Industria del Café. 10. Como Referencia la Industria de las Micro Tostadurías Podría Tener un Desarrollo Similar al que Han Tenido las Micro Cervecerías en Chile. Siguen un Mismo Concepto Son Productos de Consumo Masivo con Valor Agregado de Mayor Calidad Elaboración Más Artesanal y Orientada a un Consumidor Cada Vez Más Exigente. Según la Asociación de Productores de Cervezas de Chile el Crecimiento de Cervezas Premium en Chile entre el 2006 2007 y 2008 en Promedio Fue de un 17% con un Peak de 26% el Año 2007. 11. Consideramos que los Principales Clientes para nuestro Producto Turístico en este Momento Son Todos los Turistas que Visitan la Región de Valparaíso Tanto Nacionales como Internacionales y las Personas que Gustan del Café y que Viven o Trabajan en la Zona. Este Mercado Potencial Abre las Puertas Gracias al Marketing de Boca a Boca a las Empresas que Cuentan con Oficinas en el Gran Valparaíso en las que Pueden Instalarse Dispensadores de Café Empresas Comerciales como las Cafeterías y Canales de Distribución que Operan en la Zona. Para el Caso de los Turistas Según Datos del Anuario Turístico 2011 del Instituto Nacional de Estadísticas en la Región de Valparaíso Arribaron 124. 588 Turistas Extranjeros los Cuales se Hospedaron en Establecimientos Turísticos de la Zona Siendo Nuestra Región la que Recibió a la Mayor Cantidad de Estos Turistas a Nivel Nacional (74% de Total)Corporación de Fomento de la Producción