proyecto
Herramientas Antimicrobianas de Cobre de Corte en Procesos de Productos de Origen Animal o Carnicos.
Registro en:
19IR-107463
2019-107463-INNOVA_PRODUCCION
Autor
Jaime Iturra Cires
Lander Copper Spa
Institución
Resumen
Diseñar Fabricar y Analizar Prototipos de Herramientas Antimicrobianas Cuchillos de Desposte Desarrollando Pruebas In Situ Junto a los Principales Actores del Rubro en la Agroindustra Alimentaria Buscando el Producto Adecuado y Exacto que Requiere Los Cuchillos de Acero Actuales No Dan Ninguna Protección Antimicrobiana a los Productos Disminuiremos un 50% o mas la Contaminación Cruzada Comprobándolo mediante Ensayos de Contaminación Cruzada en Laboratorios Certificados o los Propios de la Agroindustria los Cuchillos Actuales Tienen una Vida Útil de 1 Mes Queremos Obtener la Vida Útil Similar a la que Entregan los Cuchillos Actuales mediante Pruebas de Prototipos en Terreno Incorporar mas de un 65% de Cobre en la Aleación Utilizada de Cobre para Obtener una Acción Antimicrobiana Rápida y Potente Obtener una Dureza Similar a los Cuchillos que se Utilizan Actualmente de Acero Estamos Hablando de Productos de Consumo Nacional y con Mercados Tan Importantes como Asia Europa Usa entre Otros Extender la Vida Útil de los Cuchillos en Faena Evitando Recambio por Uso durante un Tiempo Determinado Tempo en el cual Acumula Suciedad y Microorganismos No Benéficos Seguridad del Operario. Cuando Nació Landercopper Desarrollamos Herramientas de Poda Antimicrobianas de Cobre Ahora se Nos Planteo un Nuevo Desafió Desarrollar Cuchillos de Cobre para Desposte Cuentan con Problemas en Lineas de Procesamiento Buscamos Inocuidad en sus Productos Dar Valor Agregado Evitar Contaminación Cruzada Sanidad Perdidas de Productos Contaminados Extender la Vida Útil de Cuchillos Evitar Contagio de Enfermedades por Cortes en los Trabajadores que Consuma un Producto Seguro la Población. Corporación de Fomento de la Producción