proyecto
Desarrollo y Validación de Sistema Frigorífico Usando Co2 como Gas Refrigerante, Aplicado en Túnel para Congelación de Alimentos
Registro en:
16ITE2-61430
2016-61430-INNOVA_PRODUCCION
Autor
Marta Esthermina Avendano
Ingenieria y Refrigeracioncold Tech Limitada
Institución
Resumen
Objetivo General: el Proyecto Tiene como Objetivo Diseñar y Validar a Escala Real un Sistema de Refrigeración Utilizando Co2 como Gas Refrigerante en Túnel para la Congelación de Alimentos con un Costo Total de Propiedad (inversión + Operación) Igual o Inferior a los Sistemas Usados Actualmente. Objetivos Específicos:1. Mejorar las Capacidades Técnicas y Tecnológicas de Cold Tech: a Través de Capacitaciones en el Extranjero Respecto al Manejo y Operación de Componentes de Sistemas de Refrigeración con Co2 como Refrigerante. 2. Desarrollar y Validar Técnicamente el Diseño Industrial: Generar un Diseño Industrial que Supere los Desafíos Tecnológicos Integre los Conocimientos Adquiridos de las Capacitaciones y de la Investigación Aplicada y Pueda Ser Validado a Través de Cálculos Esquemas y Simulaciones. 3. Probar un Sistema Real a Escala Natural Construyendo un Túnel Piloto con Co2 como Refrigerante para Congelar Alimentos: a Través del Desarrollo y Arranque del Servicio Ubicado en la Planta del Cliente Comprometido con el Proyecto Propuesto como Primera Unidad Normal de Producción Comercial. 4. Validar Productiva y Comercialmente el Sistema en Funcionamiento: Validar Indicadores Económicos y de Desempeño (seguridad y Eficiencia) del Túnel de Congelado a Través de un Ensayo a Escala Real de 6 Meses donde se Incorporen las Mejoras y se Desarrollen las Soluciones a los Desafíos Imprevistos. 5. Estandarizar el Sistema de Co2 Propuesto: a Través de un Protocolo de Ejecución e Implementación para Toda la Nueva Línea de Negocio. 6. Iniciar Acciones para Introducir el Sistema en el Mercado: a Través de Promoción y Difusión de la Línea en Medios de Comunicación Especializados que Permita Capturar Nuevos Clientes. El Proyecto Tiene como Objetivo Diseñar y Validar a Escala Real un Sistema de Refrigeración Utilizando Co2 como Gas Refrigerante en Túnel para la Congelación de Alimentos con un Costo Total de Propiedad (inversión + Operación) Igual o Inferior a los Sistemas Usados Actualmente. El Proyecto Nace de la Intersección entre los Problemas que Enfrenta la Industria de la Refrigeración de Alimentos a Nivel Mundial (donde los Refrigerantes Más Utilizados Resultan Tóxicos y Perjudiciales para la Salud y Vida Humana y donde Varios Son Regulados por Ser Dañinos para el Medio Ambiente) y la Oportunidad que Presenta el Co2 como Alternativa Segura para la Salud y el Medioambiente. Esto Permitiría a la Beneficiaria Anteponerse a los Cambios que Tendrá que Superar la Industria y Mejorar su Productividad. Se Busca Validar la Viabilidad Técnica y Comercial de un Sistema de Refrigeración con Co2 como Gas Refrigerante en un Túnel de Congelado Fuera del Ambiente de Laboratorio y a Escala Real de Modo de Poder Llevarlo al Mercado. El Sistema de Refrigeración Funcionará con un Sistema en Cascada con un Ciclo de Co2 y Otro de Freón que Trabajarán de Manera Sincrónica para Congelar Alimentos en el Menor Tiempo Posible. Se Espera que esto Resulte en Túneles de Congelados Más Seguros y Más Eficientes que los que se Utilizan en la Actualidad. Desafío: se Trata de un Proyecto Complejo en Diseño y Generación de Conocimientos. No Existen Sistemas Semindustriales Basados en Co2 en el Mercado Chileno y los Desarrollos Similares en el Extranjero Resguardan el Conocimiento como Secreto Industrial. En Chile la Universidad de Santiago ha Sido Pionera en la Investigación Desarrollando un Prototipo a Nivel de Laboratorio. La Integración de las Componentes del Sistema Requiere un Profundo Estudio y Desarrollo Interno Respecto de las Variables Críticas (presión de Diseño Desarrollo de Sistemas de Control Carga Exacta de Refrigerante en el Sistema Consideraciones de Operación y Capacitación entre Otras) en Pos de Conseguir un Sistema Seguro Sostenible Sustentable y con un Menor Costo de Operación que Permita un Costo Total de Propiedad Igual o Inferior al de los Sistemas Actuales. El Proyecto Tiene una Duración de 15 Meses en el que se Diseñará y Probará el Sistema a Través de las Siguientes Etapas:etapa 1: Adquisición de Conocimiento Base de Componentes en el Exterioretapa 2: Investigación Aplicada Simulación de Escenarios y Desarrollo de Diseño Industrial para la Integración de Sistemaetapa 3: Ingeniería Industrial y Puesta a Punto del Sistema de Co2 Etapa 4: Ensayo y Evaluación de Desempeño en Condición Naturaletapa 5: Estandarización del Sistema Co2 Etapa 6: Inicio Comercial de la Línea de Negocioesta Validación y Empaquetamiento es Clave para Incorporar Tecnología de Punta a la Refrigeración de Alimentos en Chile. En Caso de Ser Exitoso y una Vez Implementado Permitiría a Cold Tech Aumentar su Competitividad y sus Ventas Permitiéndole Alcanzar Facturaciones Cercanas a las $3. 700 Millones al Cabo del Quinto Año de Operación. Corporación de Fomento de la Producción