proyecto
Agricultura Sustentable Frutas y Hortalizas Walmart Chile, Codigo: 13. 2014. 494. 1471-14/pdpr-des1, Desarrollo Año 2
Registro en:
16PDP-60835
2016-60835-INNOVA_PRODUCCION
Autor
Ivan Guitart Acuña
Asociación de Exportadores de Chile (asoex)
Evaluaciones Quality Trust y Compañia Limitada
Walmart Chile S. A.
Institución
Resumen
Programa de Desarrollo de Proveedores La Calidad de los Productos Está Determinada por los Factores de Vida Útil de Post-cosecha y Presentación. Una de las Preocupaciones Fundamentales que Hoy Motivan a la Empresa es la Oferta de Productos de Calidad al Más bajo Costo sin Embargo en el Rubro Frutas y Particularmente Verduras las Calidades Ofrecidas No Satisfacen los Altos Requerimientos que Están Demandando Hoy Día los Consumidores Finales. Simultáneamente la Rentabilidad en Frutas y Verduras Obtenidos Tanto por Agricultores como por la Empresa Han Ido Disminuyendo en Forma Creciente Principalmente por Debilidades Tanto en el Sector Abastecedor como en el Sector Comprador y Deficiencias en la Coordinación de la Cadena Completa de las Hortalizas de Hoja. El Manejo de los Productos desde la Cosecha hasta la Venta en los Supermercados Presenta Alguna Ineficiencias que Pueden Afectar Fuertemente la Calidad del Producto Llegando a Significar una Pérdida por Concepto de Productos Desechados del Orden de en un Año Promedio un 10% del Total de Producto. Es en este Contexto que la Empresa Requiere Contar con Productores Capaces de Afrontar un Mercado Futuro de Reducción de Precios y con Mayores Exigencias de Frescura y Calidad. Esto en Consecuencia Determina que la Empresa Debe Contar con Productores Eficientes Técnica y Económicamente que Permitan Cumplir con los Requerimientos de Calidad Exigidos y que a su Vez Permita Generar Nuevas Expectativas de Negocios con el Desarrollo de Mejores Productos. Asimismo la Empresa Debe Revisar Cada Uno de los Procesos de Manera de Identificar Deficiencias y Mejorar su Sistema de Gestión Logística en los Productos Perecibles Particularmente Hortalizas de Hoja. Con el Desarrollo del Siguiente Proyecto se Quiere Contribuir al Desarrollo de Pequeñas y Medianas Empresas Agrícolas Proveedoras de Frutas y Hortalizas de la Región Metropolitana Quinta y Sexta Región de la Cadena de Supermercados de Walmart Chile Comercial S. A. A Través de la Implementación de Prácticas Productivas y de Gestión Sustentables que Busquen Mayor Eficiencia en los Procesos Mejorando la Productividad y los Costos a su Vez Asegurando el Cumplimiento de Estándares Nacionales e Internacionales que Exigen como Requisito de Compra Walmart Supermercados y Fabricantes de Alimentos Tales como Nestlé Danone Mc Donalds en el País y en el Extranjero para la Comercialización de Estos Productos. Esto se Logra Con:1. Definir e Implementar Mejores Tecnologías de Producción Cosecha y Post-cosecha Orientadas a Suplir de Manera Sustentable las Necesidades y Expectativas de Calidad Volumen y Precio de los Consumidores Finales a Través de la Intermediación y Financiamiento de Walmart Chile. 2. Implementar un Sistema de Autogestión de Producción y Procesos que Permita Lograr un Eficiente Nivel de Servicio en Cada Proveedor Identificar y Controlar la Gestión de Calidad Mejorar la Rentabilidad de la Producción mediante un Uso Racional y Eficiente de los Recursos y Permitir el Desarrollo de Nuevos Productos y Procesos. 3. Tecnificación del Riego. Dado que el Horizonte Presupuestado del Pdp es de 3 Años durante este Tiempo se Espera Alcanzar un Mejoramiento Sustantivo en los Manejos Productivos Principalmente los Relacionados con los Sistemas de Riego Tecnificado los Productores Deberán Acceder a Instrumentos de Fomento que Les Permitan Invertir en Mejores y Más Confiables Sistemas de Riego (tanto en Términos Sanitarios como en Aspectos de Eficiencia Técnico - Productiva). El Presente Proyecto Responde a la Importancia que Tiene para Walmart Chile Comercial S. A. Garantizar la Entrega de Alimentos Inocuos y de Calidad a los Consumidores. Dentro de este Marco es que Walmart Chile Comercial S. A. Analizó e Identificó a Todos sus Proveedores Seleccionando de Éstos a Aquellos Proveedores que Son Críticos. La Criticidad es Otorgada Según el Tipo de Productos que Elaboran los Cuales Tienen un Breve Periodo de Vida Útil Son Altamente Propensos a la Contaminación y en su Mayoría Son de Consumo Inmediato por Parte del Consumidor Además No Tienen Implementado Algún Sistema que Les Permita Garantizar la Inocuidad y Calidad de sus Productos y No Cuentan con los Recursos Necesarios para Poder Desarrollar Dichos Sistemas de Forma Independiente. Bajo este Escenario es que Walmart Chile Comercial S. A. Requiere Desarrollar a Estos Proveedores lo que Además Implica una Serie de Beneficios Asociados para el Proveedor Algunos de los Cuales se Indican a Continuación:1. Mejora de la Calidad y Aseguramiento de la Inocuidad de los Productos Ofrecidos Manifestándose Directamente en la Satisfacción del Consumidor. 2. Concientización de la Responsabilidad Social que Tienen los Productores como Proveedoras de Alimentos Requisito que es Requerido al Momento de Comercializar sus Productos con Empresas Locales y Extranjeras que Hoy en Día Definen la Responsabilidad Social como un Requisito de Compra al Igual que al Tener La. 3. Disminución de la Tasa de Reclamos y Mermas Permitiendo a las Empresas Enfocarse en la Optimización de los Recursos y Mejora de sus Procesos. 4. Implementación de un Sistema de Gestión Predial de Tal Forma de Preparar al Proveedor para Futuras Certificaciones Evaluaciones y Exigencias de Diferentes Esquemas de Comercialización Tanto a Nivel Nacional como Internacional. Es Requisito Fundamental del Proyecto Garantizar la Entrega de Productos Inocuos de Calidad y Obtenidos bajo Condiciones Socialmente Responsables y Económicamente Viables Consistente a los Requerimientos de los Consumidores. Es bajo este Marco que Walmart Chile Comercial S. A Considera Apropiado y Promueve a que sus Proveedores Implementen un Sistema de Gestión de Calidad Viable Según la Condición de Cada Proveedor Contando como Guía con el Estándar de Aplicación Nacional Lidergap el Programa Global de Responsabilidad Social que Abre Mercados a los Productores cuando es un Requisito de Exportación y Programas de Protección Ambiental Dentro de un Plan de Agricultura Sustentable. Walmart Chile No Sólo Espera Mejorar la Calidad de los Productos Ofrecidos en Esta Área Sino que Generar en Conjunto con sus Proveedores Nuevas Alternativas Productivas que Permitan para Ambos Actores de la Cadena Generar Ganancias. Corporación de Fomento de la Producción