| dc.contributor | Sonia Patricia Carolina Ledesma Figueroa | |
| dc.contributor | Sociedad Pesquera Landes Sociedad Anónima | |
| dc.date | 2017-10-04 | |
| dc.date | 2021-07-25T07:50:02Z | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-22T13:53:04Z | |
| dc.date.available | 2022-12-22T13:53:04Z | |
| dc.identifier | 17CONTEC-83617 | |
| dc.identifier | 2017-83617-INNOVA_PRODUCCION | |
| dc.identifier | http://repositoriodigital.corfo.cl:80/xmlui/handle/11373/291746 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5592702 | |
| dc.description | Caracterizar Física y Químicamente el Producto Hidrolizado de Colágeno Obtenido Determinando su Composición Química Porcentaje de Proteína Total Tipo de Proteína Perfil de Aminoácidos Peso Molecular y Grupos Funcionales Incluyendo Evaluación Microbiológica y de Citotoxicidad | |
| dc.description | Desarrollar un Producto Hidrolizado Rico en Colágeno Marino de Alta Calidad a Partir de los Residuos del Procesamiento de la Jibia para Ser Producido y Comercializado por la Sociedad Pesquera Landes S. A. Como Materia Prima para la Industria Farmacéutica Regional y Nacional | |
| dc.description | Determinar las Mejores Condiciones de Hidrólisis Química Y/o Enzimática y Posterior Tratamiento de Purificación para la Obtención del Colágeno Marino de Forma que se Maximice Tanto el Rendimiento como su Pureza | |
| dc.description | Evaluar el Rendimiento Máximo de Extracción de Colágeno de Cada Uno de los Descartes o Residuos del Procesamiento de la Jibia Tales como Piel Pluma y Aletas mediante Hidrólisis Química y Enzimática | |
| dc.description | Realizar Pruebas de Concepto del Prototipo Nutracéutico de Colágeno Marino en el Laboratorio Pasteur S. A. Empresa Farmacéutica Interesada en la Comercialización del Producto | |
| dc.description | La Sociedad Pesquera Landes S. A. Es una Empresa Fundada en 1960 cuyo Negocio se Centra en el Procesamiento de Harina y Aceite de Pescado Congelados para Consumo Humano y Proteínas de Pescado de Alto Valor Nutricional para Alimentación Animal. Actualmente la Empresa ha Detectado la Oportunidad de Producir Colágeno a Partir de los Residuos del Procesamiento de la Jibia con el Fin de Valorizar Estos Residuos y Diversificar su Oferta de Productos al Mercado Nacional e Internacional. Es por ello que el Principal Objetivo del Proyecto es Desarrollar un Producto Hidrolizado Rico en Colágeno Marino a Partir de Subproductos de la Pesquería de la Jibia para Ser Comercializado Tanto por la Industria Pesquera como por la Industria Farmacéutica de nuestro País en un Principio y Posteriormente para Exportación. Hoy en Día Chile No Cuenta con Producción Propia de Colágeno y el que se Importa en su Mayoría es de Origen Porcino o Bovino el cual Presenta Algunos Inconvenientes Asociados a Creencias Religiosas y a Ciertas Enfermedades como los Brotes de Encefalopatía Espongiforme Bovina (ebb) y Fiebre Aftosa que Pueden Pasar de los Bovinos a los Humanos. Por Estas Razones el Colágeno de Origen Marino se Presenta como una Fuente Alternativa Mucho Más Segura y Atractiva para su Comercialización ya que No Cuenta con Ningún Riesgo de Contaminación Ni de Infecciones Asociadas a la Fuente Así Mismo Presenta una Mayor Concentración y una Mejor Absorción Debido a su bajo Peso Molecular Así como una Baja Respuesta Inflamatoria y Mayor Compatibilidad Metabólica. En Chile y en Particular en la 8va Región Existe la Oportunidad de Obtener Colágeno Marino a Partir de la Pesca de la Jibia la cual Tiene como Ventajas que es una Pesca Silvestre de Fauna Nativa y Libre de Tratamientos y de Antibióticos. En el Procesamiento de Esta Especie Sólo se Aprovecha la Parte Comestible (575%) y el Resto (425%) es Desechado Generando una Serie de Subproductos (descartes) Conocidos por su Alto Contenido de Colágeno. La Empresa Actualmente Utiliza Estos Descartes para la Producción de Biocp un Hidrolizado Proteico para Consumo Animal sin Embargo con Esta Materia Prima de bajo Valor Comercial se Puede Obtener un Producto de Mayor Concentración Valor y Calidad el cual Será Comercializado como Suplemento Alimenticio por la Industria Farmacéutica. El Principal Desafío Tecnológico del Proyecto es la Obtención de un Colágeno de Alta Pureza Apto para Consumo Humano y con Costos de Producción Competitivos con Respecto al Colágeno Importado. Países como México Eeuu y España Aprovechan los Tentáculos las Aletas el Manto y la Piel de la Jibia para Producir Colágeno Marino. La Hidrólisis en Condiciones Controladas es una Manera de Aprovechar el Colágeno Presente en los Subproductos Derivados del Procesado de Productos Pesqueros. Los Hidrolizados Obtenidos Suelen Presentar un Elevado Valor Nutricional y Excelentes Propiedades Funcionales. Para Cumplir con el Objetivo del Proyecto la Empresa Contratará a la Unidad de Desarrollo Tecnológico (udt) de la Universidad de Concepción (udec) un Centro que Cuenta con Equipamiento Científico y Elevadas Capacidades Técnicas para el Estudio de Procesos Químicos y Valorización de Subproductos Industriales y Quienes Realizarán las Siguientes Actividades: (i) Caracterización Pretratamiento y Evaluación del Rendimiento Máximo de Colágeno de Cada Uno de los Descartes de la Pesquería de la Jibia (ii) Optimización de Procesos de Hidrólisis Química Y/o Enzimática para la Obtención de Colágeno de Alta Pureza a Partir de los Residuos de la Pesquería de la Jibia y (iii) Caracterización Física Química Microbiológica y de Citotoxicidad del Colágeno Obtenido. Los Resultados Esperados de la Ejecución del Proyecto Son los Siguientes: (i) Proceso Optimizado de Extracción y Purificación de Hidrolizado de Colágeno a Partir de Subproductos de la Pesquería de la Jibia (ii) Producto Caracterizado Fisicoquímicamente con Evaluación Microbiológica y de Citotoxicidad y (iii) Prueba de Concepto de Colágeno Marino en Laboratorio Pasteur S. A. Empresa Interesada en la Comercialización del Producto. En Caso de Obtener Resultados con Potencial de Ser Protegidos se Registrará una Patente de Invención. La Secuencia Productiva en la Pesquera Landes Contempla una Cadena que se Inicia con la Recolección de Subproductos de su Proceso Productivo de Jibia Acondicionamiento de Esta Materia Prima Hidrólisis Enzimática Y/o Química y Purificación Final del Producto para su Posterior Comercialización. El Hidrolizado de Colágeno de Jibia de Alta Pureza Será Inicialmente Comercializado a Granel al Laboratorio Pasteur Empresa que Dispondrá el Producto para su Venta al Detalle para el Consumidor Final. El Producto Estará Disponible como Materia Prima para Otras Empresas Interesadas del Sector Farmacéutico Cosmético y Alimentario | |
| dc.description | Corporación de Fomento de la Producción | |
| dc.title | Vinculación Asociativa para el Desarrollo de un Proceso de Obtención de Colágeno de Alta Pureza a Partir de los Subproductos de la Pesquería de la Jibia | |
| dc.type | proyecto | |
