proyecto
Estandarización y Optimización de la Producción de Ghali Kombucha
Registro en:
18VIPM-92297
2018-92297-INNOVA_PRODUCCION
Autor
Andres Salvador Leal Vilches
Hakunamatata Comercial y Elaboradora Limitada
Institución
Resumen
Estandarizar la Composición Microbiológica de la Colonia Scooby y sus Condiciones de Producción para Mejorar Atributos de la Bebida Kombucha El Proyecto Consiste en Estandarizar la Producción de la Bebida Kombucha Producida por la Fermentación de la Colonia de Bacterias y Levaduras Scooby en Té Rojo. Se Definirán las Características Microbiológicas que Debe Tener la Colonia y la Temperatura de Fermentación Óptima que Produce una Bebida de Características Sensoriales Apetecibles y que Además Implique la Obtención de Probióticos y Antioxidantes. Corporación de Fomento de la Producción