Desarrollar una Tecnología de Valorización Altamente Eficiente para la Recuperación de Hidroxitirosol y Otros Polifenoles con una Pureza Superior al 10% y con una Solubilidad Adecuada Acorde a los Requisitos del Mercado desde Corrientes Residuales de la Producción del Aceite de Oliva (alpechín y Alperujo) mediante Metodologías Conocidas en el Estado del Arte con Viabilidad Técnico-económica a Nivel Industrial.El Proyecto Busca Desarrollar una Tecnología a Nivel de Prototipo Experimental que Genere un Producto Concentrado en Polifenoles con Particular Énfasis en el Hidroxitirosol (ht) a Partir del Alpechín Producido por la Industria de Aceite de Oliva Nacional a Modo de Valorizar este Residuo por Medio de Operaciones Unitarias que se Conjugarán Sinérgicamente y mediante un Control Adecuado de su Orden Reflujos Tiempos de Proceso Etc. De Modo de Recuperar Eficientemente y Preservar las Propiedades Bioactivas de los Polifenoles de Acuerdo con una Evaluación Técnico-económica que Valore las Posibles Aplicaciones del Producto para Iniciar la Tramitación de la Pi de la Tecnología. Se Espera Además Tener un Factor de Diferenciación en Base a la Combinación de Concentración de Ht y Economía de Obtención Así como la Evaluación de Formulaciones de Ht en Formato Nanodispersiones del Tipo W/o y O/w para Mejorar la Solubilidad y la Biodisponibilidad de los Productos en Diferentes Matrices.Corporación de Fomento de la Producción