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The role and applications of fungal enzymes that degrade agricultural wastes
El rol y las aplicaciones de las enzimas fúngicas que degradan los desechos agrícolas
Registro en:
10.4206/agrosur.2022.v50n1-01
Autor
Ravanal, M. C.
Ulloa, P. E.
Chávez, R.
Institución
Resumen
Agricultural waste is an excellent source of renewable organic matter and its main compound is lignocellulose which is made up of lignin, pectin, cellulose and hemicelluloses. Xylan is the main component of hemicelluloses and is the second most abundant natural renewable polysaccharide available on earth. It is a complex heteropolysaccharide formed by different monosaccharides such as D-xylose, L-arabinose, D-galactose, D-mannose and organic acids such as acetic acid, ferulic acid, glucuronic acid interlinked with the help of ester and glycosidic bonds. Xylan biodegradation is a complex process that requires the participation of a series of esterases and glycosyl hydrolases. The suitability of glycosyl hydrolases for applications in paper and pulp, feed, and biorefinery has led to increasing demand for these enzymes worldwide. The present review provides an insight into the biochemistry and use of fungal glycosyl hydrolases in the industry as an emerging ecological tool. Los desechos agrícolas son una excelente fuente de materia orgánica renovable y su principal compuesto es la lignocelulosa formada por lignina, pectina, celulosa y hemicelulosas. El xilano es el principal componente de las hemicelulosas y es el segundo polisacárido renovable natural más abundante disponible en la tierra. Es un heteropolisacárido complejo formado por diferentes monosacáridos como D-xilosa, L-arabinosa, D-galactosa, D-manosa y ácidos orgánicos como ácido acético, ácido ferúlico, ácido glucurónico entrelazados con la ayuda de enlaces éster y glicosídico. La biodegradación del xilano es un proceso complejo que necesita la participación de una serie de esterasas y glicosil hidrolasa. La idoneidad de las glicosil hidrolasa para su aplicación en papel y pulpa, alimentos, biorrefinería ha llevado a un aumento en la demanda de estas enzimas a nivel mundial. La presente revisión da una idea de la bioquímica y el uso de las glicosil hidrolasas fúngicas en la industria como una herramienta ecológica emergente.