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ENRIQUECIMIENTO DE HUEVOS CON ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 MEDIANTE LA SUPLEMENTACIÓN CON SEMILLA DE LINO (Linum usitatissimum) EN LA DIETA
Autor
Betancour t, Liliana
Díaz, Gonzalo
Institución
Resumen
Objetivo. Enriquecer los huevos de gallina con ácidos grasos omega-3 (n-3) mediante la
inclusión de semillas de lino en la dieta. Materiales y métodos. La dieta de las aves fue
formulada con niveles de 0 (L0), 10 (L10), 15 (L15) y 20% (L20) de linaza. Se determinó la
composición de ácidos grasos por cromatografía de gases y se evaluó la producción y
calidad del huevo. Resultados. El porcentaje de producción de huevo fue superior en los
grupos L0 y L15 (p