TCCgrad
'Saber de peixe' nos mercados municipais do Algarve e de Florianópolis
Fecha
2019-07-26Autor
Tassinari Alves, Clara
Institución
Resumen
Vivemos um contexto de alterações nos sistemas alimentares e de
preocupação com as reverberações ecológicas desses. Esse trabalho foca
no mercado da proteína animal cujo consumo mais cresce nos últimos
anos, o pescado. Dedica-se a entender como são construídas as relações
de confiança dentro dos mercados públicos e municipais de
Florianópolis, Brasil e do Algarve, Portugal. As teorias dos riscos
ajudam-nos a perceber como os mercados configuram um espaço de
coexistência de tipos de confiança (confiança e familiaridade). Nos
mercados podem se encontrar certificações e legislações sobre a pesca e
conhecimentos nativos e informais. Os fatores que se mostram centrais à
confiança no mercado são a localidade, relações próximas e de longa
data e os conhecimentos tradicionais. O saber de peixe dos nativos se
relaciona com as disposições normativas dos mercados de maneira
positiva. Dessa boa relação resulta um alto nível de confiança.