| dc.contributor | UTFPR | pt-BR |
| dc.creator | Buture, Ediléia Camila Fernandes | |
| dc.creator | Bittencourt, Juliana Vitória Messias | |
| dc.creator | Nascimento, Mariana Machado Fidelis do | |
| dc.date | 2022-07-12 | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-07T18:52:03Z | |
| dc.date.available | 2022-12-07T18:52:03Z | |
| dc.identifier | https://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/13556 | |
| dc.identifier | 10.3895/rbta.v16n1.13556 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5310962 | |
| dc.description | O presente artigo tem como objetivo caracterizar uma indústria de batatas fritas e realizar estudos estatísticos durante o acompanhamento do processo produtivo da própria, tendo como objetivo desenvolver um controle estatístico da produtividade da organização. Durante o acompanhamento da produção na unidade fabril, dados foram coletados, e de igual forma, dados retrospectivos desse processo também foram obtidos para uma análise estatística; tabelas e gráficos foram gerados possibilitando o desenvolvimento de um controle estatístico da produtividade da instituição. Através das análises, foi possível avaliar a quantidade de perdas diárias de batatas fritas e embalagens, e a frequência com que elas ocorrem, bem como o rendimento do óleo utilizado. Os resultados mostram a porcentagem de perdas diárias de batatas já frita, e de igual forma as perdas diárias de embalagens, mostrando a necessidade da realização de um acompanhamento sistemático, visto que, algumas falhas são percebidas no processo; e que, se inspecionadas e controladas, poderia ocorrer uma melhora significativa na lucratividade da instituição como também atuaria numa possível redução de custos. | pt-BR |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) | pt-BR |
| dc.relation | https://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/13556/8988 | |
| dc.rights | Direitos autorais 2022 CC-BY | pt-BR |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 | pt-BR |
| dc.source | Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial; v. 16, n. 1 (2022) | pt-BR |
| dc.source | 1981-3686 | |
| dc.source | 10.3895/rbta.v16n1 | |
| dc.subject | Engenharia de Produção;Gerência de Produção;Garantia de Controle de Qualidade | pt-BR |
| dc.subject | Controle estatístico do processo;batata frita;ferramenta de qualidade | pt-BR |
| dc.title | Caracterização e análise de uma unidade fabril de batata | pt-BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.type | | pt-BR |
