Documento avaliado pelos pares
Páscoa Solidária: Elaboração de chocolates para crianças carentes, seguindo as Boas Práticas de Fabricação
Autor
Jaquellyne Bittencourt Moraes Duarte da Silva; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, Paraná, Brasil
Livia Santos Tavares; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, Paraná, Brasil
Thais Fascina Silva; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, Paraná, Brasil
Viviane Lopes Leite da Costa; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, Paraná, Brasil
Samuel Camilo da Silva; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, Paraná, Brasil
Malena Alves dos Santos; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, Paraná, Brasil
Ana Flávia Sampaio Paulo; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, Paraná, Brasil
Nadine Letícia Vieira da Silva; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, Paraná, Brasil
Patricia Yuko Kawazoe; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, Paraná, Brasil
Neusa Fátima Seibel; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, Paraná, Brasil
Resumen
Ciente de todas as responsabilidades que se tem dentro e fora da Universidade, o Programa de Educação Tutorial, do curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná do Câmpus Londrina, fundamenta-se em criar pontes e manter laços dentro da Universidade e com a comunidade externa, objetivando neste trabalho elaborar ovos, pirulitos e bombons de chocolate, aplicando as boas práticas de fabricação (BPF), para doar a uma instituição infantil da cidade de Londrina, em comemoração à Páscoa. Arrecadou-se dinheiro de todos os servidores da UTFPR-Londrina, e de alguns alunos que tiveram conhecimento do projeto e quiseram contribuir. Com o valor arrecadado foram adquiridas as matérias-primas e as embalagens necessárias para a elaboração de ovos, pirulitos e bombons de chocolate. Foram produzidos 120 ovos de Páscoa com aproximadamente 210 gramas, 120 pirulitos de chocolate no formato de coelho de aproximadamente 30 gramas e 960 bombons de formatos diversos entre 10 a 15 gramas, embalados em dois kits: o primeiro contendo um ovo de Páscoa com um bombom recheado no seu interior, e o segundo alguns bombons e um pirulito de chocolate. Ambos foram doados para cada criança do Centro de Educação Infantil Ana Proveller. A extensão universitária não é apenas assistencialista, mas também complementa a formação acadêmica, promove o desenvolvimento do senso crítico e das relações interpessoais, além de atuar no processo de transformação de indivíduos com a sociedade, proporcionando integração e solidariedade.
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