info:eu-repo/semantics/other.boletindivulgativo
Aspectos básicos del diseño de una planta para producción de hidromiel a pequeña escala
Autor
Quicazán, Martha Cecilia
Resumen
Describe las condiciones para el diseño y montaje de una planta industrial de fermentación con las tres secciones principales : preparación, fermentación y recuperación de producto. además de la descripción de cada uno y los procesos de transformación del azúcar en alcohol mediante fermentación. Universidad Nacional de Colombia Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias 1101-586-35750 Desarrollo de un modelo productivo de bebidas fermentadas de miel como estrategia para generar valor en el ámbito característico de la apicultura en Colombia no