Informe de investigación
Estudio de técnicas para la conservación del café pergamino húmedo durante la comercialización.
Registro en:
Colciencias
Repositorio Colciencias
Autor
Olivero T., Carlos E.
Resumen
Desarrollar tecnologías para la conservación de la calidad física y sensorial del café húmedo a nivel de finca y durante la etapa de comercialización. (Apartes del texto).