Extracción de miel a partir del mucílago del fruto seco del trupillo(Prosopis juliflora) para la elaboración y caracterización de trupillina para consumo humano
Registro en:
Bibliografía 136-140 h.
Autor
Maya Espeleta, Álvaro
Zaldúa Márquez, Victor
García, Rafael
Eljaiek Eslava, Pedro
Acosta Medina, Javier
Pertúz Lobato Reynaldo
Campo Serrano, Jorge
Resumen
IP 1117-08-14695 Contrato Nº 429-2003 Muestreos de frutos secos -- Muestreos de suelos -- Lavado y secado de los frutos secos -- Molturaciòn de los frutos desecados de trupillo -- Ensayos para la extracción de miel de trupillo -- Producción de trupillina con frutos recolectados durante el periodo de lluvias -- Extractos ("MIEL") de trupillo con base en un método estático -- Extractos ("MIEL") de trupillo con base en un método dinámico -- Producción de trupillina con harinas de fruto seco recolectados en áreas geográficas del distrito de Santa Marta -- Pruebas de aceptación organolépticas de la trupillinas