La presente investigación tuvo como objetivo realizar un estudio de factibilidad económica-financiera para la creación de una empresa de food trucks (camiones de comida) en el Municipio Baruta, Estado Miranda, con el propósito de evaluar su viabilidad a fin que sirva de base objetiva para la toma de decisiones. Para ello, se realizó un proyecto factible de tipo descriptivo y diseño de campo. Se estudió como población a los habitantes del Municipio Baruta, a través de una muestra no probabilística de tipo por conveniencia de 166 individuos. Como técnica de recolección de datos se aplicó la encuesta escrita y como instrumento un cuestionario de preguntas cerradas, el cual fue validado a través de juicio de expertos. Los resultados se analizaron cuantitativamente siguiendo un método de análisis deductivo, según los cuales la aceptación de la idea de negocio del concepto food trucks mostró tendencia positiva, donde la intención de compra se ubicó en el 31,53% de un total de 3.585.630 consumidores potenciales, permitiendo pronosticar ventas para food trucks de hasta Bs. 59.030.137. La ingeniería de planta cuantificó gastos totales de Bs. 8.553.295,14 requiriendo una inversión inicial de Bs. 5.650.241,45 considerando un aporte de los socios de Bs. 1.130.048,29 y financiamiento bancario por Bs. 4.520.193,16 al 24% fijo pagadero en cuatro años. El estudio económico indicó que con una producción anual de 13.608 unidades a un precio promedio de Bs. 866,78 en el priemer año se obtienen ingresos por el orden de Bs. 11.795.100,74. De acuerdo con la evaluación financiera realizada, la inversión se recupera en el segundo año y la tasa interna de retorno a los cinco años es 145%, superior a la tasa de inversión inicial de 30%. Por ello, se concluyó que el proyecto de apertura de una empresa de food trucks en el Municipio Baruta del Estado Miranda según los parámetros evaluados, es viable para su ejecución.