Esta Propuesta para la creación de una franquicia basada en los principios del restaurante-pizzería Nonna Bella fue realizada en el área de comida rápida de centros comerciales del municipio Baruta y en el restaurante pizzería Nonna Bella. Las franquicias han tenido un gran impacto en la forma de hacer negocios en el mundo. Por un lado garantiza a los consumidores que obtendrán productos y servicios de calidad gracias a la estandarización de los procesos e insumos. Por el otro, les ofrecen la oportunidad los pequeños empresarios para comenzar un negocio que aunque no garantice el éxito, ya ha sido probado. El desarrollo de este proyecto consiste en elaborar una propuesta para la creación de una franquicia basada en los principios del restaurante-pizzeria Nonna Bella, cuyo concepto de negocios a ofrecer se basa en la cocina italiana básica, de buena calidad y de rápida elaboración.Para el desarrollo del presente estudio se dividen las fuentes de recolección de acuerdo con los objetivos, por lo que se utilizaran dos tipos de investigación: Documental y de campo. Se considera que el proyecto es factible ya que no consiste en introducir un nuevo concepto de negocio en el mercado, sino de aprovechar el crecimiento actual de las franquicias como método de proyección de la empresa, en este caso en particular el enfoque del estudio se centra en las ferias de comida rápida dentro de centros comerciales en el municipio Baruta.