Resumen de Comunicación en Evento Científico
Valoración nutricional del paciente con obesidad mórbida
Fecha
2011-10Registro en:
Pampillón, N., Yapur, G. y Podestá, S. (2011) Valoración nutricional del paciente con obesidad mórbida (Facultad de Ciencias de la Nutrición). III Jornadas de Investigación. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza, República Argentina. Revista Jornadas de Investigación, año 3, nº 3. 95-97.
2314-2170
Autor
Pampillón, Natalia
Yapur, Gustavo
Podestá, Susana
Institución
Resumen
El aumento acelerado de la prevalencia de obesidad en gran número de países no sólo desarrollados, sino también en vías de desarrollo, ha sido catalogado como una epidemia global, configurando en la actualidad la segunda causa de muerte evitable después del tabaquismo.
La obesidad es una enfermedad crónica, multifactorial y compleja, que se desarrolla por la interacción del genotipo y el medio ambiente definida como aumento del porcentaje de tejido adiposo corporal, frecuentemente acompañado de incremento de peso, cuya magnitud y distribución condicionan la salud del individuo.
La Investigación de Valoración Nutricional del Paciente con Obesidad Mórbida se desarrolla en la modalidad de estudio multicéntrico, en el que participan centros de la República Argentina en simultáneo con otros de México y Chile. Se realizó valoración nutricional mediante una encuesta de hábitos alimentarios y determinaciones bioquímicas de parámetros que muestren el estado nutricional.
El déficit de vitaminas mayor encontrado fue de vitamina D, con 60,5% en Mendoza, 28,6% en Capital Federal y 43,5% en Salta. En Mendoza también se halló 45,2% de déficit de vitamina B1, 5% de déficit de ácido fólico y 9,3% de exceso de vitamina B12. La prevalencia de déficit sugirió que se deben agregar estas determinaciones en la valoración del paciente con obesidad mórbida, a fin de prevenir y tratar enfermedades por carencia.