Resumen de Comunicación en Evento Científico
Fortificación de alimentos: método para prevenir enfermedades carenciales
Fecha
2009-10Registro en:
Holzmann, M. L. (2009, Octubre). Fortificación de alimentos: método para prevenir enfermedades carenciales. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza, República Argentina. Revista Jornadas de Investigación, año 1, nº 1.
Autor
Holzmann, María Luciana
Institución
Resumen
El avance continuo y progresivo en la tecnología nos ha permitido investigar e innovar en la producción de alimentos. La nueva maquinaria y los procedimientos de elaboración utilizados, la producción y el estudio de aditivos, como así también el interés por el cuidado de la alimentación diaria de la población, trajo aparejado la aparición de los alimentos dietarios o alimentos para regímenes especiales, con el fin de satisfacer necesidades de la población sana o con alguna patología, cubrir requerimientos específicos y salvar carencias nutricionales generalizadas.