The main features of the first mini-distillery for production of bioethanol agroindustrial dry milling process with cold cooking system are presented. The mentioned plant was developed in association with professional engineers of the project area of Porta Hnos SA and investigators from the GISIQ of FRVM. The mini-distillery was built and started by Porta Hnos SA and it is offered as an alternative technology for low-cost processing of corn and other cereals. It operates in the same place of production of the raw material, resulting in an attractive option for remote agricultural areas in which transportation costs discourage their production.The development stage for the cold cooking process experimentally was developed. As the main conclusions reached are efficiency, the autonomy of operation and the demand of a minimum requirement of staff with basic training for management stands.Se presentan las principales características de la primera mini-destilería para producción agroindustrial de bioetanol de proceso de molienda seca con sistema de cocción fría que fue desarrollada en forma conjunta por profesionales del área de ingeniería de proyectos de Porta Hnos. S.A. e investigadores del GISIQ de la FRVM. Esta fue construida y puesta en marcha por la empresa y se ofrece como una alternativa tecnológica de bajo costo para el procesamiento de maíz u otros cereales, que opera en el lugar de producción de la materia prima, resultando una opción atractiva para áreas agrícolas distantes, en las cuales los costos de transporte desalientan su producción.La puesta a punto de la etapa de cocción fría para el proceso fue desarrollada de manera experimental. Como conclusiones se destaca la eficiencia alcanzada, su autonomía de operación y la demanda un mínimo requerimiento de personal con un entrenamiento básico para su manejo.