Article
Effect of thermal processing on the profile of bioactive compounds and antioxidant capacity of fermented orange juice
Fecha
2016Registro en:
67, 7, 779-788
09637486
Autor
Escudero-López B.
Cerrillo I.
Gil-Izquierdo Á.
Hornero-Méndez D.
Herrero-Martín G.
Berná G.
Medina S.
Ferreres F.
Martín F.
Fernández-Pachón M.-S.