An experiment was carried out using 80 pigs of the 3/4 Duroc x 1/4 English Large Black Landrace line to study the influence of slaughter weight on the carcass quality and the feed efficiency. These pigs were randomly assigned to one of four lots, from each one of which pigs were slaughtered when they reached 125, 150, 175, and 200 pounds of live weight respectively. As slaughter weight increased the percentage of the four primal cuts on a chilled-carcass basis, the percentage of ham and picnic on a chilled-carcass basis, and the feed efficiency decreased significantly, while the amount of fat in carcasses increased significantly.En la Subestación Experimental Agrícola de Lajas se llevó a cabo un experimento con 80 cerdos de la línea 3/4 Duroc x 1/4 English Large Black Landrace para estudiar el efecto del peso de los animales, al tiempo de sacrificarse, sobre la calidad de los canales y sobre la eficiencia de la conversión del alimento a carne. Los cerdos bajo estudio se asignaron, al azar, a uno de los cuatro grupos que representaban los cuatro diferentes pesos a que se sacrificaron los animales, a saber: 125, 150, 175 y 200 libras de peso vivo. El experimento demostró que según aumentaba el peso a que se sacrificaban los animales, disminuía significativamente el porcentaje de los cuatro cortes principales, del de jamón y de la pata delantera (picnic), a base del canal enfriado durante 24 horas. También, según los cerdos aumentaron de peso, su eficiencia en la conversión del alimento a carne fue significativamente inferior. La cantidad de grasa en los canales aumentó significativamente, según subió el peso a que se sacrificaron los cerdos.