The author presents the main resu/ts of a research, carried out for his Ph.D. thesis, which regards consumer behavior in supermarkets. He ana/yses the importance of making efforts in order to offer better services and the opportunities to improve supermarkets, especial/y concerning the quality of perishab/e products.O autor mostra os principais resultados de uma pesquisa, realizada para sua tese de doutorado, sobre o comportamento dos consumidores nos supermercados. Analisa a importância da orientação dos esforços para o melhor atendimento dos consumidores e oportunidades de aprimoramento dos supermercados, particularmente no que diz respeito a atendimento e qualidade em produtos perecíveis.