Dissertation
Cultura brasileira e o consumo de alimentos: o feijão com arroz
Fecha
2000-03-27Registro en:
MARINO, José Vicente. Cultura brasileira e o consumo de alimentos: o feijão com arroz. Dissertação (Mestrado em Administração Pública e Governo) - FGV - Fundação Getúlio Vargas, São Paulo, 2000.
Autor
Marino, José Vicente
Institución
Resumen
Trata da influência do processo de formação social no Brasil no consumo de alimentos no ano 2000. Abordao processo de decisão do consumidor, o conceito antropológico de cultura, a visão da cultura' brasileira sob a ótica de Gilberto Freyree da alimentação no Brasil. Realiza uma pesquisa quantítatlva com 448 mulheres da cidade de Curitiba. Aponta os reflexos; da formação social brasileira nos pratos feijão e arroz.