Evaluación de desempeño de campos de recría lecheros

Abstract

Los campos de recría (CR) de ganado lechero son una herramienta de asistencia para el productor, que reciben y recrían terneras que luego son devueltas al mismo en la condición de hembras preñadas. De esta forma el usuario libera área en su predio además de desentenderse del trabajo que conlleva recriar terneras y preñar vaquillonas, así pudiéndose centrar exclusivamente en la producción de leche. Este servicio se realiza en establecimientos privados o administrados por organizaciones de productores; éstos últimos se encuentran mayoritariamente en tierras de propiedad del Instituto Nacional de Colonización (INC). El presente trabajo comprende a 13 campos de recría lecheros autogestionados del Uruguay, donde la gran mayoría participa en un espacio denominado Mesa Coordinadora de los Campos de Recría (MCCR). Los CR bajo estudio presentan una dotación de 12.487 hembras lecheras provenientes de 372 usuarios, en una superficie de 19.816 hectáreas. Los objetivos de este trabajo comprenden la caracterización del estado de los campos de recría, describir sus sistemas de producción y de gestión e identificar posibles causas que generan diferentes resultados bio-económicos. La metodología aplicada se basó en la recolección de datos a partir de una entrevista realizada a los técnicos responsables, para la cual se diseñó un cuestionario abarcando aspectos sociales, económicos y productivos. También se incluyeron visitas a cada establecimiento con la finalidad de mejorar la comprensión de la realidad de los CR. Los datos recabados corresponden a los ejercicios 2016/2017 y 2017/2018. Como resultado se clasificó a los CR en 3 grupos según su desempeño, tomando como valores de referencia a la estadía (23 meses) y ganancia diaria (473 g/día) promedio. En dicha clasificación se incluyen un cuarto grupo con los CR que no poseen datos sobre ganancias diarias promedio. Se observó que el costo de crianza de la vaquillona promedio de los CR para el ejercicio 2017/2018 se encontró en 423 US$, siendo el cobro por pastoreo la modalidad de pago predominante. Los métodos más utilizados de pago fueron mediante industria o cuenta corriente propia. Algunos CR presentaron formas alternativas de pago, siendo la más utilizada el pago con animales.