Tesis de maestría
Oxidación lipídica y proteica, capacidad antioxidativa y actividad de las enzimas catalasa, superóxido dismutasa y glutatión peroxidasa en la carne fresca y madurada de novillos Hereford y Braford
Fecha
2010Registro en:
TEREVINTO HERRERA, M. "Oxidación lipídica y proteica, capacidad antioxidativa y actividad de las enzimas catalasa, superóxido dismutasa y glutatión peroxidasa en la carne fresca y madurada de novillos Hereford y Braford". Tesis de Maestría, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía, 2010.
Autor
Terevinto Herrera, María Alejandra