info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Propuesta de instalación de una fábrica de pastas enriquecidas con harina de tarwi (lupinus mutabilis sweet) y quinua (chenopodium quinua wild)
Fecha
2021Autor
García Ordoñez, Pablo Ángel
Institución
Resumen
El objetivo de la investigación fue determinar la viabilidad de la instalación de
una planta de elaboración de pastas enriquecidas con harina de tarwi y quinua.
Se determinó la viabilidad comercial, con una demanda creciente de 52 112 cajas
para el primer año y de 80 956 cajas para el quinto año, ubicándose el mercado
en la ciudad Lima (NS A y B). Posteriormente, se determinó la viabilidad técnica -
tecnológica ubicándose la planta en el distrito del Cercado de Lima (Lima), con un
área de 983,54 m2, 16 colaboradores, producción máxima por día de 169 cajas y
con una eficiencia de 82,5%. Por último, se determinó la viabilidad económica,
encontrándose un TIR de 58,57%, un VAN de S/.2 161 170,16, una relación costo
– beneficio de 1,24 y un retorno de la inversión en 2 años, indicadores que
confirman la rentabilidad del proyecto.