Evaluación de las características fisicoquímicas del aguaymanto (Physalis Peruviana L.) de los sectores Kuyunayacu, Densilde y Yoyoca del distrito de Kañaris, con fines de su categorización para exportación

Abstract

El presente trabajo de investigación fue desarrollado en los sectores de Kuyunayacu, Densilde y Yoyoca del distrito de Kañaris, considerado uno de los 20 distritos más pobres del país (CEPLAN, 2017), ubicados en la región Lambayeque, con limitaciones para acceder al mercado nacional e internacional; por ello el objetivo principal de la presente investigación fue “Evaluar las características fisicoquímicas del aguaymanto (Physalis peruviana L.) de los sectores Kuyunayacu, Densilde y Yoyoca del distrito de Kañaris con fines de su categorización para exportación”. Se aplicó la metodología de DCA, para cada sector se tomaron 5 muestras, realizándose en ellas 10 repeticiones para peso, calibre, textura instrumental y 3 repeticiones para densidad aparente, sólidos solubles, acidez titulable e índice de madurez. Los datos recolectados fueron evaluados mediante un ANOVA y una prueba de TUKEY para medir la diferencia significativa con un 95% de confianza, utilizando el software SPSS versión 22.