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Evaluación refractométrica del Humor Vítreo en peces procedentes de la pesca artesanal del Puerto Salaverry y de la Playa Las Delicias
Fecha
2018Autor
Azabache Abanto, Ricardo Hipolito
Institución
Resumen
El presente estudio tuvo como objetivo determinar el índice de refracción del Humor Vítreo en peces procedentes de la pesca artesanal del Puerto Salaverry y de la Playa Las Delicias, provincia de Trujillo, Perú.
Las especies Sciaena deliciosa “Lorna” y Galeichthys peruvianus “Bagre”, fueron capturados con anzuelo en la playa Las Delicias; las especies Mugil cephalus “Lisa” y Paralonchurus peruanus “Suco”, se capturaron en el Puerto Salaverry. Se capturó 10 ejemplares de cada especie, sumando un total de 40 por semana, desde Mayo a Setiembre del 2017.
5 de cada especie se expusieron al medio ambiente y los otros 5 a refrigerado (culer con hielo), se extrajo el humor vítreo y se colocaron en frascos de penicilina para la evaluación al medio ambiente y las otras en bolsas de ziplock para la evaluación en refrigerado.
Luego se realizó las lecturas en el Refractómetro ABBE, del índice de refracción y temperatura, cuyos datos se sometieron al procesamiento estadístico, Análisis de Varianza Bifactorial, cuyos factores son: las Especies (“Bagre”, “Lisa”, “Lorna” y “Suco”) y el Estado (Refrigerado y Medio Ambiente).
Se determinó el índice de refracción por especie: 1.3355 para “Bagre”, 1.3370 “Lorna”, 1.3364 “Lisa” y 1.3361 “Suco”; además se determinó que la especie “Suco” es la más perecible con un porcentaje de 10.9% en refrigerado y 30.4% para medio ambiente.
Asimismo se determinó el índice de refracción por estado del humor vítreo: medio ambiente nD = 1.3365 y refrigerado nD = 1.3360, es decir, la perecibilidad de las especies de peces depende de la variación de temperatura y grado de contaminación externa, tipo de especie (magra, semigrasa o grasa), talla de los especímenes (juvenil o adulto), tamaño de ojos, peso y tamaño del humor vítreo.
Asimismo, la especie y el estado de los peces, se encontró un valor de p = 0.223, lo cual indica que hay una diferencia significativa de p < 5.