Diseño de una maquina laminadora de trigo y agregados para la elaboración de tortillas

Abstract

El diseño de esta máquina laminadora tiene un objetivo nutricional, ya que su producto final beneficiaría a un gran segmento de la población debido a los ingredientes de la masa que podríamos mezclar como harina de trigo, soya, maca, quinua, camote, trigo, etc., con lo que ayudaría a mejorar la nutrición, la salud y la calidad de vida de los consumidores. El proyecto se centra en el diseño de los elementos principales de una maquina laminadora: cilindros laminadores, cilindro cortador y banda transportadora. Se proponen alternativas en el diseño de los cilindros laminadores, y de un cilindro laminador con una innovación. Se disponen dos perfiles cortadores de manera que por cada rotación del cilindro laminador se tengan dos láminas de la materia solicitada, además, por cada revolución del cilindro laminador se darán tres rotaciones del cilindro cortador, haciendo más eficiente el modelo propuesto. Luego del proceso de diseño obtenemos que los cilindros laminadores deben tener un diámetro de 6 pulgadas, descrito en el ASTM A312. Se logró diseñar del cilindro cortador con los cálculos contemplados en este material obteniendo un tubo de 2 1/2 pulgadas de diámetro, cédula 80, descrito en el ASTM A312. Se determinó la capacidad volumétrica de la banda transportadora de 0.177 m3/h y la capacidad de trasporte de 0.133 ton/h. El proyecto responde al requerimiento de producir 3600 tortillas/h. además de una capacidad requerida de 0.324 ton/h en base a condiciones preestablecidas y cálculos descritos en el presente estudio.