Desarrollo de un Software para el Diseño de Plantas de Procesamiento de Tara Caesalpinia Spinosa utilizando Scrum y Cloud Database

Abstract

El presente trabajo aplica conocimientos de metodología e ingeniería de soft- ware y las investigaciones realizadas en los laboratorios de Ingeniería Industrial de la Universidad Nacional de Trujillo, sobre dimensionamiento de máquinas de procesamiento industrial y optimización de procesos de extracto tánico, proteico y de hidrocoloides a base de plantas silvestres que crecen en la región La Liber- tad, para el desarrollo un software de diseño de plantas de procesamiento de tara Caesalpinia Spinosa utilizando metodología Scrum y Cloud Database. En este sentido este trabajo brinda a los productores de tara de la sierra li- berteña una herramienta que proporcione los cálculos técnicos necesarios para el diseño y construcción de plantas de procesamiento de tara con el mayor grado de rendimiento posible, minimizando los costos de producción y obteniendo una mayor cantidad de producto. Esto mediante el dimensionamiento de equipos de procesamiento de tara y la generación de reportes con las medidas calculadas por el software mediante el uso de técnicas de dimensionamiento Scale Up

This work applies knowledge of methodology and software engineering and the research carried out in the Industrial Engineering laboratories of the Natio- nal University of Trujillo, on the sizing of industrial processing machines and optimization of tannic, protein and hydrocolloid extract processes based on wild plants that grow in the La Libertad region, for the development of a design soft- ware for Caesalpinia Spinosa tara processing plants using Scrum methodology and Cloud Database. In this sense, this work provides tara producers in the sierra liberteña with a tool that provides the necessary technical calculations for the design and cons- truction of tare processing plants with the highest possible yield, minimizing production costs and obtaining a greater quantity of product. This is through the sizing of tara processing equipment and the generation of reports with the measurements calculated by the software through the use of Scale Up sizing techniques