Actividad antioxidante y factor de protección solar de cáscara de ananas comosus (l.) merrill “piña”

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene por objetivo evaluar la actividad antioxidante y factor de protección solar de las cascaras de Ananas comosus (L.) Merrill cv. Cayena Lisa y Ananas comosus (L.) Merrill cv. MDII, identificadas en el Herbarium Truxillense (HUT), donde se les asignó los códigos 58489 y 58490 respectivamente. La cascara liofilizada se extrajo con etanol de 96°G.L., posteriormente se concentró y liofilizó; obteniendo el extracto liofilizado de la cascara. Los compuestos fenólicos se cuantificaron por el método de Folin-Ciocalteu, y fueron expresados en equivalentes de ácido gálico (EAG), cuyos valores son 11 mg EAG/g y 12 mg EAG/g para la “piña blanca” y “piña amarilla” respectivamente. La actividad antioxidante se determinó por el método de 2,2-difenil-1-picrilhidracilo (DPPH) y como expresados como concentración inhibitoria media (IC50), cuyos valores obtenidos oscilaron entre 0,75311 ± 0,012 mg EAG/mL para piña blanca y de 0,8091 ± 0,012 mg EAG /mL para piña amarilla. Asimismo, se determinó el factor de protección solar para los extractos liofilizados encontrándose con 1,47 para Piña Amarilla y 1,35 para la piña blanca. La correlación entre el contenido de compuestos fenólicos y la IC50 de la actividad antioxidante fue de tipo directa, con nivel de significancia menor de 0,01. Concluyéndose que a mayor contenido de compuestos fenólicos del extracto liofilizado de Ananas comosus (L.) Merrill, menor es la actividad antioxidante, debido a la baja calidad de los mismos