Contenido de compuestos fenólicos totales, potencial antioxidante, factor de protección solar y capacidad regeneradora de cáscara de Musa spp. “plátano"

Abstract

Se ha evaluado el contenido de compuestos fenólicos totales, potencial antioxidante, factor de protección solar y capacidad regeneradora de cáscara de Musa spp. “plátano”; se han estudiado seis muestras diferentes, Musa acuminata Colla “plátano morado”, Musa paradisiaca L. “plátano Gros Michel”, “plátano de seda”, “plátano de isla”, “plátano morado” y “plátano manzano”. Se determinaron los compuestos fenólicos totales por Folin-Ciocalteu, los potenciales antioxidantes por el 2,2-difenil-1-picrilhidracilo (DPPH•) y el potencial antioxidante reductor férrico (FRAP), los factores de protección solar por espectroscopia; y las capacidades regeneradoras de Musa acuminata Colla “plátano morado” y Musa paradisiaca L. “plátano Gros Michel” fueron determinadas por el ensayo de regeneración de planaria. El “plátano de seda” tuvo el más alto contenido de compuestos fenólicos totales que fue 31,32 ± 0,05 mg EAG/g; y los mayores potenciales antioxidantes que fueron 49,13 ± 0,07 mg ET/g (DPPH•) y 97,98 ± 0,3 mg ET/g (FRAP). El “plátano de isla” tuvo el mayor factor de protección solar que fue 1,03 ± 0,047. Las capacidades regeneradoras de Musa acuminata Colla “plátano morado” y Musa paradisiaca L. “plátano Gros Michel” fueron similares al control. El “plátano de seda” tuvo el mejor contenido de compuestos fenólicos totales y los mejores potenciales antioxidantes, sin embargo el “plátano de isla” tuvo el mejor factor de protección solar