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Efecto de la adición de selenio orgánica en la dieta sobre la estabilidad oxidativa de la carne de pollo (Gallus gallus)
Fecha
2013
Registro en:
Q55.S5-T BAN UNALM
https://hdl.handle.net/20.500.12996/2475
Autor
Simabukuro Valcarcel, Vania
Institución
Universidad Nacional Agraria La Molina (Perú)
Resumen
Pendiente de autorización de autor
Materias
Pollo de engorde
Carne de pollo
Alimentación de los animales
Selenio
Oxidación bioquímica
Antioxidantes
Estabilidad oxidativa
Propiedades reológicas
Evaluación
Perú
Capacidad antioxidante
Selenio orgánico
Selenio inorgánico
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