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Universidad Nacional Agraria La Molina (Perú)
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Obtención de esteviósido en polvo a partir de hojas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni)
Fecha
2003
Registro en:
Q05.D4-T BAN UNALM
https://hdl.handle.net/20.500.12996/2467
Autor
Delgado Alarcón, Jessica Marcia
Institución
Universidad Nacional Agraria La Molina (Perú)
Resumen
Pendiente de autorización de autor
Materias
Stevia rebaudiana
Hojas
Edulcorantes
Polvos (formulaciones)
Extracción por disolventes
Enzimas
Procesamiento
Actividad enzimática
Cromatografía de capa fina
Purificación
Estabilidad
Extractos vegetales
Composición química
Propiedades físicoquímicas
Análisis organoléptico
Experimentación en laboratorio
Evaluación
Perú
Estevia
Esteviósido
Steviosido en polvo
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