Tesis
Diseño y construcción de un amasador y sus efectos en las masas farináceas y calidad del pan
Fecha
2010Registro en:
Gadvay Yambay, G. M, Guerrero Calva, A. J. (2010). Diseño y construcción de un amasador y sus efectos en las masas farináceas y calidad del pan (tesis de pregrado). UTMACH, Unidad Académica de Ciencias Química y de la Salud, Machala, Ecuador.
TUACQS-2010-IQ-CD00045
Autor
Gadvay Yambay, Gabriela M.
Guerrero Calva, Ángela J.
Institución
Resumen
Tras la necesidad de lograr un producto elaborado a base de harina, se ha creído conveniente, a través de la tecnología fabricar un artefacto que sirva para simplificar el trabajo del hombre en la elaboración del pan, esto es un AMASADOR, el mismo, que mediante su uso, da como resultado un producto apto para el consumo humano.