Aplicación del diseño experimental para el desarrollo de masas para panificación con ingredientes no tradicionales

masterThesis

Fecha

2006

Registro en:

http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/16879

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4620097

Autor

Pinos Vélez, Verónica Patricia

Institución

Universidad de Cuenca (Ecuador)

Materias

Tecnologia Farinacea

Panificacion Materias Primas

Tesis De Maestria En Gestion Tecnologica

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