Elaboración de chorizo y salchicha Frankfurt a partir de proteína de soya (Glycine max)

bachelorThesis

Fecha

2010-01

Registro en:

http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/4741

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4577530

Autor

Palacios Aguilera, Ana Cristina

Loyola Pillajo, William Ramiro

Institución

Universidad Politécnica Salesiana (Ecuador)

Materias

SOYA COMO ALIMENTO

PROTEÍNAS VEGETALES

TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

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