bachelorThesis
Identificación taxonómica de una especie de levadura, presente en el fruto de Joyapa (Macleania rupestris (Kunth) A.C. Sm.), con las mejores características para la fermentación alcohólica.
Fecha
2022-09Autor
Rivera Yunga, Guissella de los Ángeles
Institución
Resumen
Experimental work was carried out to taxonomically identify a species of yeast isolated from the fruit of joyapa (Macleania rupestris (kunth) a.c. sm.), with the best characteristics for alcoholic fermentation, evaluating ethanol tolerance and cell viability.