Estudio de la estabilidad de un extracto rojo en polvo de la broza de café (Coffea arabica) para su aplicación como ingrediente colorante en alimentos

tesis de licenciatura

Fecha

2016

Registro en:

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3884

https://hdl.handle.net/10669/73922

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4537764

Autor

Villalta Medina, Krisia

Institución

Universidad de Costa Rica

Materias

ANTOCIANINAS - EVALUACION

COLORANTES - APLICACIONES INDUSTRIALES

COLORANTES EN LOS ALIMENTOS

PIGMENTOS VEGETALES

PIGMENTOS VEGETALES - APLICACIONES INDUSTRIALES

PRUEBAS QUIMICAS

PULPA DE CAFE - PRUEBAS

SOLUCIONES (QUIMICA)

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