Efecto de los compuestos sustitutos de grasa sobre la percepción del sabor salado en sopas

tesis de licenciatura

Fecha

2014

Registro en:

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3412

https://hdl.handle.net/10669/73197

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4517181

Autor

Villarreal Fonseca, Greivin

Institución

Universidad de Costa Rica

Materias

EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - TECNICAS

SOPAS - PRUEBAS

SOPAS - SABORES Y OLORES

SUSTITUTOS DE GRASA

SUSTITUTOS DE GRASA - EFECTOS ADVERSOS

SUSTITUTOS DE GRASA - PRUEBAS

Mostrar el registro completo del ítem