Reviteca 2(1-2)

publicación periódica

Fecha

1993

Registro en:

http://www.cita.ucr.ac.cr/KERWA/Reviteca2.pdf

1022-0321

https://hdl.handle.net/10669/403

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4515327

Autor

Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Institución

Universidad de Costa Rica

Materias

Secado osmótico

Ceviche de pescado

Ácido ascórbico

Palmito de pejibaye

Extensor de leche

Elaboración de mermelada

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