Contracaeum multipapillatum (Nematoda: Anisakidae) en peces de aguas continentales de Guanacaste, Costa Rica e Izabal, Guatemala

Abstract

Contracaecum multipapillatum es un nemátodo para el cual, los peces actúan como hospedador intermediario y el ser humano como hospedador accidental, por consumo de carne de pescado cruda o semi cocinada. Este riesgo para la salud humana hace importante determinar su prevalencia, intensidad de infección y ubicación anatómica en peces destinados al consumo mediante pesca artesanal; y la influencia de parámetros físicoquímicos del agua sobre la infección en peces. Se recolectaron 214 peces en 6 ríos de Cañas, Guanacaste, Costa Rica y 203 peces en el Lago de Izabal y Río Dulce, Izabal, Guatemala. En los sitios de pesca se tomaron parámetros físicoquímicos del agua (temperatura, pH y oxígeno disuelto). La prevalencia de infección fue 16.8% y 25.1% en Guanacaste e Izabal, respectivamente, encontrándose 105 larvas de tercer estadio (L3) en 36 peces de Guanacaste y 135 L3 en 51 peces de Izabal. Se observó afinidad de L3 por órganos viscerales (22.4% en Guanacaste - 25.1% en Izabal) y menor por tejido muscular (2.0% en Guanacaste - 1.0% en Izabal). La intensidad de infección fue directamente proporcional con la talla y peso de los peces (una larva en 13 peces con peso y talla media de 66.7 g y 17.5 cm en Guanacaste, y siete peces de 214.9 g y 28.4 cm en Izabal; y 14 larvas en un pez de 148.8 g y 24 cm en Guanacaste y 12 larvas en un pez de 260 g y 40 cm en Izabal). No se observó asociación entre parámetros fisicoquímicos del agua y susceptibilidad de peces a infección.

Contracaecum multipapillatum is a nematode for which fish act as an intermediate host and humans as an accidental host, due to the consumption of raw or semi-cooked fish meat. This risk to human health makes it important to determine its prevalence, intensity of infection and anatomical location in fish destined for consumption by artisanal fishing; and the influence of physical-chemical parameters of the water on the infection in fish. 214 fish were collected in 6 rivers of Cañas, Guanacaste, Costa Rica and 203 fish in Lake Izabal and Río Dulce, Izabal, Guatemala. Physicochemical parameters of the water (temperature, pH and dissolved oxygen) were taken at the fishing sites. The prevalence of infection was 16.8% and 25.1% in Guanacaste and Izabal, respectively, with 105 third-stage larvae (L3) found in 36 fish from Guanacaste and 135 L3 in 51 fish from Izabal. L3 affinity was observed for visceral organs (22.4% in Guanacaste - 25.1% in Izabal) and lower for muscle tissue (2.0% in Guanacaste - 1.0% in Izabal). The intensity of infection was directly proportional to the size and weight of the fish (one larva in 13 fish with a mean weight and size of 66.7 g and 17.5 cm in Guanacaste, and seven fish of 214.9 g and 28.4 cm in Izabal; and 14 larvae in a fish of 148.8 g and 24 cm in Guanacaste and 12 larvae in a fish of 260 g and 40 cm in Izabal). No association was observed between physicochemical parameters of the water and susceptibility of fish to infection.