Ficha Iniciativa FIA : Aumento del valor agregado de orujos de uva país a través de la producción de cápsulas nutracéuticas con efecto regulador de la glicemia, en modelo de producción asociativo

dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)
dc.date2021-01-15T13:03:37Z
dc.date2021-01-15T13:03:37Z
dc.date2018
dc.identifierhttp://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147707
dc.descriptionEl proceso de vinificación es un proceso químico muy suave sin intervención de reactivos, en que solo la fermentación realiza el trabajo, para obtener un mosto con propiedades organolépticas de sabor y aroma adecuado al gusto de los consumidores. Esto genera un desecho que son los orujos con gran material polifenólico que no se extrae bajo estas condiciones naturales. Es por ello que en base a los resultados de estudios realizados a los polifenoles del vino, donde se determinó que estas moléculas tienen efecto inhibidor de los transportadores de glucosa constituyéndose en moléculas saludables para el manejo de la hiperinsulinemia, se ha visto la oportunidad de dar valor agregado a los orujos.
dc.description1 Ficha.
dc.formatapplication/pdf
dc.subjectORUJOS DE UVA
dc.subjectCÁPSULAS NUTRACÉUTICAS
dc.subjectPRODUCCIÓN
dc.subjectASOCIATIVIDAD
dc.subjectCAPTACIÓN DE GLUCOSA
dc.subjectGLICEMIA PLASMÁTICA
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Aumento del valor agregado de orujos de uva país a través de la producción de cápsulas nutracéuticas con efecto regulador de la glicemia, en modelo de producción asociativo
dc.typeFicha Iniciativa


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