¿Qué nivel de conocimiento sobre los probióticos tienen los profesionales nutricionistas en áreas clínica y salud pública en 11 comunas de la egión metropolitana?

Abstract

Los probióticos se encuentran disponibles en el mercado en diferentes presentaciones, cada uno posee una propiedad diferente de acuerdo a la cepa incorporada en el proceso de producción. El profesional de la nutrición debe conocer las propiedades y funcionalidades de estos alimentos, con el fin de recomendarlos de manera apropiada. El propósito de esta investigación fue detenninar los conocimientos sobre los probióticos, en nutricionistas de Área Clinica y Salud Pública, para el logro de esta meta, se utilizó un diseño de tipo exploratorio con enfoque cuantitativo. El instrumento para la recopilación de datos, es un cuestionario centrado en el problema, se entrevistó a 70 nutricionistas que cumplían con los criterios de selección. Los resultados fueron analizados por los investigadores. Los resultados de la investigación indican que los nutricionistas conocen los probióticos, pero manejan de manera deficiente la funcionalidad de ellos. Un porcentaje variable cree que son importantes o sumamente importantes a su vez también los recomiendan en ambas áreas estudiadas. Las Conclusiones de este estudio indican que los nutricionistas en general consideran importantes los probióticos y los recomiendan, sin embargo no están debidamente informados pues no conocen en forma integral las funcionalidades y aplicaciones de los probióticos.