artículo
Loss of birefringence and swelling behavior in native starch granules : microstructural and thermal properties
Fecha
2015Registro en:
10.1016/j.jfoodeng.2014.11.017
0260-8774
Autor
Muñoz Hernández, Loreto
Pedreschi Plasencia, Franco
Leiva Campusano, Ángel
Aguilera, José Miguel