Análisis leche y productos lácteos

Zogbi, Ana Paola; Vico, Juan Pablo

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Fecha

2018

Registro en:

Zogbi, Ana Paola; Vico, Juan Pablo; Análisis leche y productos lácteos; Báez; 2018; 117-142

978-987-1498-73-4

http://hdl.handle.net/11336/151126

CONICET Digital

CONICET

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4397868

Autor

Zogbi, Ana Paola

Vico, Juan Pablo

Institución

Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas (Argentina)

Resumen

Principales parámetros higienicos-sanitarios y de calidad, para evaluar la calidad de la leche y de los productos lácteos. Criterios microbiológicos para productos lácteos.

Materias

Leche

Calidad de la leche

Calidad de derivados lácteos

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