Aislamiento e identificación de bacterias ácido lácticas con actividad inhibitoria de bacterias implicadas en enfermedades transmitidas por alimentos

info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

Registro en:

https://www.ridaa.unicen.edu.ar/xmlui/handle/123456789/2096

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4298210

Autor

Ruiz, Maria Julia

Institución

Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (Argentina)

Materias

Enfermedades transmitidas por alimentos

Escherichia coli

Salmonella Tiphymurium

Staphylococcus aureus

Biopreservación

Bacterias ácido lácticas

Control de alimentos

Tecnología de los alimentos

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